这个物价超低的美食江湖,烟火气遍布每个小巷,整座城的人都是烧烤专家!

2018-12-24

在江苏有一座城市,它低调得容易被忽视。

但只要提起,大家第一反应都是“好吃到可以形成一片江湖”

这里的美食,既有北方的热辣豪爽,又有南方的精致营养;

这里的小吃烧烤,多次被央视提名,人人都是24小时美食家;

这里已经是新的二线城市,无论是景点还是生活方式都在升级;

作为在江苏出了名的“美食集锦地”,东西南北胃都能在这里找到心头好。


这座城市,就是徐州


如果说白天的车水马龙高楼耸立是一座城市现代化的封面。

那么晚上路边的烧烤摊,就是这座城市烟火气和市井味的封底。

而徐州的烟火气,太足了!


你知道徐州人有多爱吃烧烤吗?

“大金链子小手表,一天三顿吃烧烤”,据说是每一个徐州土著的人生终极目标。


你知道徐州人有多会喝酒吗?

这是一座不努力喝酒,就会没有朋友的城市。孟非在非诚勿扰上也说过,他以为自己酒量很好,但是在徐州吃过几次饭,每次喝的都没有见过热菜是什么样。


▲图:蓓蓓@爱徐州

你知道徐州人有多爱小巷里的“破店美食”吗?

按照老徐州的习惯,一把凳子一张桌子,端着大碗夹着长筷,这样吃饭最爽快。桌子是不是一尘不染,谁也不去过分在意,咱徐州人就是讲究一个徐州味!


▲图:@话徐州

你知道徐州人早餐吃的有多丰盛吗?

烙馍、菜煎饼、饣它汤、辣汤、油条灌鸡蛋、煎饼果子……当重口味遇上素清淡,当外来客遇上本土宝!这里的早餐可以30天不带重样儿的。


你知道徐州的菜有多够味吗?

连面里的辣椒都是炸过的,再在汤汁里浸煮。很多人吃着面都喜欢吸辣椒里的汁,吃完后浑身都热气腾腾的。


▲图:无线徐州

徐州的美味,掺杂着鲜香麻辣,香甜可口。

也许质朴简单,也许工艺复杂,但它一定传承着匠心。

这些传承着匠心的美食,价格不高,都遍布在小巷中,10块钱以内就能吃到。只有徐州人才能心领神会,口耳相传。


这里是喝酒烧烤聊人生的天堂

可以说每一个徐州人,都是烧烤高手!



这两年撸串这个词慢慢变得流行,但这是北京朋友的叫法。资深烧烤专家们都表示,在北京只能叫撸串,全中国只有新疆和徐州,才能叫烧烤!



徐州的夜生活不算丰富。宵夜的时间大抵都在转钟前,撸串+啤酒算是完事。

据不负责任地统计,徐州烧烤少说也有几百家。

而最地道的徐州人,吃烧烤的环境应该是小区门口,马路边,几张桌椅,小炉子一架,吆五喝六的让老板先撕半只鸡,再上几盘毛豆花生,茄子辣椒,两桶扎啤,这才去老板挂在门口的现杀的活羊上挑上两斤肉。


▲羊腰

而且都说徐州烤羊,烤的不是羊肉,而是难以启齿的“下半身”。对徐州人而言,“十个腰子十个球,大乎的辣椒大乎滴油”,好吃的东西没什么不能说的。

特别是喜欢吃油腰的朋友,放在火上慢慢烤,烤熟一层油吃一层,好吃到怀疑人生!所以每一个徐州人,烧烤都是好手!


|| 一家人烧烤

▲烤羊球

▲老王照看烧烤摊

还记得世界杯期间,那部火炸了的美食纪录片《人生一串》,这部豆瓣评分9.0分的纪录片就聚焦“烧烤”讲了6集。第二集就出现徐州烧烤的身影。

片中提到的“一家人烧烤”就是徐州超有名的烧烤店,原来在灯塔七岔路口,现在搬到苏堤路上。“老王经营小店有自己的原则,每天只买进一只上好的羊,这就意味着羊尾巴、上好的羊排,羊球,羊腰,羊球头都是限量版,来晚就吃不到了。”

地址:苏堤南路吴庄同一首歌KTV东南60米


|| 无名烧烤

▲图:妍妍万岁@爱徐州

老板姓马,店面没有门头,但你一问,大家都知道。在这条略显陈旧的老街上,他和他的家人经营着属于自己的生活与坚守。他们家最有特色的菜品之一就是白肉,就是肥瘦掺杂的没有添加任何重口味作料的羊肉,烤出来晶莹透亮,能让人完全感受到羊肉本身的味道。

地址:徐州医学院后巷夹河西街,一直走


|| 红棚子肚绷烧烤

这家店在建国路上,门头不大,却号称「西区最好吃的烧烤」。肚绷是必点的。没有辣椒没有孜然,但是就是那么好吃!

羊眼也是一大特色,烤的表皮焦脆,嚼起来又脆中带韧。最后再来碗筋道顺滑的手擀面,才算功德圆满。

地址:段庄广场爱客来超市隔壁


|| 贾青烧烤

一天一头羊,现切先吃。每天一早,屠宰场送来的新鲜羊肉,挂在贾青烧烤的入口处,成色好赖,新不新鲜,来往的顾客一目了然。无需腌制,烤的就是鲜羊肉,几十种香料果仁,二十几年的手艺都在在这搓孜然料中。徐州的烧烤,拼的就是料里的秘方,这也是一家羊肉百家口味的奥秘所在。

地址:丰储菜市东头,新生派出所隔壁


其他烧烤店推荐:

老广烧烤

老六烧烤

毛甜烧烤

地地道道烧烤

二姐烧烤

球王烧烤


用一碗手擀面来告别夜晚

多放咸菜,多放肉酱,填补被生活磨砺的胃



在徐州吃烧烤是有固定流程的。不管你偏爱肉串的撕扯快感,还是重口味的暗黑特质,都会选择一碗手擀面来宣告尾声。




▲图:雕刻时光@食尚徐州

其实除却烧烤摊上永恒的主角——肉,和徐州烧烤的特色霸主——羊球羊腰之外,一碗手擀面的好坏,也决定着烧烤摊在食客们心中的排名。

在无数个深夜,有烧烤慰藉人生百态。而手擀面,则用来填补被生活磨砺的胃。


|| 老拾烧烤

▲图:蓓蓓@爱徐州

▲图:知了知多少@一念徐州

老拾原本是开在庆云桥的老店,靠着一碗手擀面打出了一片名气。擀杖飞转,菜刀起落,面条飞扬,码菜、浇酱,一碗面下肚,酣畅淋漓,给晚间的这顿烧烤画上了一个颇有仪式感的句号。

对于老拾来说,机器制作的面是不能容忍的:“手擀面的好坏就在面的筋道上,机器出的面,不行。”面粉到面条在师傅手中的孕育,是老拾的特色,也是老拾的坚持。因为“有些味道是机器不能替代的”。

地址:鼓楼区下淀路2-2号


|| 付姐手擀面

▲图:LwQAQ


红透徐州半边天的付姐手擀面,面吃起来很有嚼头。纯正的鸡汤,加上特制的肉酱和黑咸菜,混合香菜独有的味道,色香味俱全。

地址:铜沛路99号路南


满城都是神级羊肉料理

没有一只羊可以活着离开徐州



你以为吃羊最厉害的地方只有新疆、内蒙吗?其实徐州人真的也非常爱吃羊。自从2002年第一届伏羊节开始,已经持续了16年。十天的伏羊节,徐州人可以吃掉10万只羊,喝掉300万瓶啤酒。



|| 王记鲜香羊肉汤馆

▲图:蓓蓓@爱徐州

强烈推荐这家的羊杂汤,一碗汤凝结了三代人的心血。而且一定要来个壮馍配着吃,馍一粒粒的吸收了羊肉汤,吃起来软糯,有些Q弹的感觉。

地址:剪子股菜市北头东下坡10米


|| 老青年路羊肉馆

徐州羊肉汤届的“扛把子”,从84年开门至今整整34年,味道做的始终如一。而且每日都是人满为患,直至今日一到饭点人就坐得满当当的。

用老铁锅下面,再冲上一碗用羊肉、羊骨头熬制的滚烫鲜美的羊肉汤,撒上香菜和油辣子,一碗热气腾腾的羊肉面就这样做成了,吃面时再配上佳肴。吃的满头大汗,畅快淋漓,羊肉汤的鲜美手工面条的韧,香味便融入了你整个身体。

地址:徐州青年路附近


|| 善友羊肉烩面

这是一家至少开了十几年的老店了,就在湖滨一小对面的巷子里,夫妻两人一个扯面一个煮面,去吃的都是周围的老街坊邻居。

煮面同时,另取小锅盛取羊肉汤加入盐,煮步骤三处理完成的木耳、黄花菜,豆腐丝。煮好面条后捞出,倒入配菜和汤,放上香菜、蒜苗,加入白胡椒粉,盐,香油,油烫辣子,极适合寒冷冬天的羊肉烩面出炉啦!

地址:湖滨一小对面邮政局北侧小区内


|| 戴家老店烧羊肚    

戴家老店的羊肚,最吸引人的是它特别的口感,与大多Q劲十足的羊肚相比,戴家的羊肚爽脆中带着韧性,能把羊肚演绎到这种口感,恐怕全市独此一家。

地址:沛县五段镇五段街东头花园附近


私人小众早餐地图

回味晨曦与灯影里的那些老味道



烙馍、菜煎饼、饣它汤、辣汤、油条灌鸡蛋、煎饼果子……当重口味遇上素清淡,当外来客遇上本土宝!这里的早餐可以30天不带重样儿的。



|| 苏记丸子汤

老徐州人的最爱,吃丸子汤的店铺,不能是窗明几净的,必须得油乎乎脏乎乎才能是那个味。绿豆面皮配丸子,碗底放好配料,烫三张皮子加个蛋,热汤浇上,洒满酥脆的萝卜丸子。满满一碗碳水化合物的感觉,为徐州人忙碌的一天注入能量。

徐州很知名的丸子汤店,被多家媒体采访报道过,想吃上这口,早起排队吧您哪!!


|| 油条灌鸡蛋

▲图:蓓蓓@爱徐州

▲图:徐州美食

油条灌鸡蛋透着亮,吃起来油香油香的,两块五一个,分量很足。不管是搭配热粥还是辣汤,都是个办肆的选择,泡在热粥里,能挂足了汁水依旧脆生,就着辣汤吃,满是油炸香与鲜香的混合味道。灌了鸡蛋的油条,外酥里嫩,劲道的面掺和和鸡蛋的软糯,别提多香了。徐州市只此一家。

地址:剪子股菜市最北头


|| 马市街饣它汤

饣它汤是徐州一带著名的民间小吃。亦称“饣它汤”(食它)。饣它汤是流行于江苏徐州、河南夏邑、安徽宿州及山东枣庄一带特有的早餐名点,以鸡汤为基础,伴以麦片、面筋、胡椒粉、绿豆等原料,味鲜香辣,口味独特。

它是徐州人必不可少的早餐文化,也是徐州生活不可或缺的一部分,马市街饣 它汤也成为了徐州人心中的美食记忆。

地址: 解放路69号


|| 户部山菜盒

▲图:徐州美食

这家菜盒是剪子股里50年的坚守,一份2元菜盒,几十年来,虽然只有韭菜细粉和鸡蛋细粉两种饼馅儿,但来的食客从早到下午却也从未断过。

醒透的面团在阿姨手里被捏成超薄的面皮,包上超厚实的馅儿料,按成圆饼状,小心翼翼的放入热油中炸制。饱满的馅料,吃一个就超级饱!

地址:剪子股菜市最北头


|| 许老八包子铺

徐州绝大多数煎包都是猪肉做馅,许老八羊肉煎包作为其中独特的一道风景线,深受老饕们的欢迎。刚出锅的羊肉煎包外焦里嫩,汤汁饱满,配上特制的辣椒油,满满的沾将起来,羊肉馅特殊的香气让人禁不住食指大动,吃的满嘴流油。

地址:大庆路星辉电影院北侧斜对面


|| 两来风辣汤

百年老店两来风的辣汤很有名,还有个说法,这里“千年一碗汤,一汤卖千万”。

不过很多人喝之前会怀疑是否喝得惯。每逢冬日,一碗辣汤下去,额头微汗,整个人都会暖起来。


|| 陈家老味沓馍


烙馍绝对是在徐州以外地方见不到的土特产,它吃起来硬韧可口,在居民的饭桌上随处可见。针对烙馍硬韧的个性,徐州人有四种吃法:一是趁热沓个韭菜盒子吃,二是卷菜吃,三是卷馓子吃,四是汤泡馍。在这一定要着重说一下,小编最喜欢的就是卷馓子吃,酥酥脆脆,很可口。

“陈家老味沓馍”这家开了几十年的烙馍摊则是王陵路上不可错过的美食,每天早晨摊子上铺开的一个个扇子一样的沓馍是一道风景。

地址:王陵路49号


|| 魏记火烧

▲图:徐州美食

火烧是徐州地区独有的早餐美食。注意就是这种大徐州早餐吃的油酥火烧,很多外地朋友都表示很新奇,表示没有见过,好奇度胜过包子辣汤许多。

话说魏记火烧可是统领了徐州火烧的半壁江山,老徐州人爱吃火烧,早晨火烧配豆脑,中午火烧配米线,晚上吃烧烤还要带个火烧,是徐州人的国民小吃。里面再夹上一个油煎荷包蛋,外酥里嫩,那味道真是堪称完美!

地址:户部山剪子股(离牛记米线不远)


一家云端酒店今年在徐州新开业!

这座美食遍地的江苏小城即将被带火



年初的时候,网上传出了一份新的中国城市分级榜单,其中徐州被划入二线城市。作为曾经的淮海中心,这座城市是时候展露它的锋芒了!于是今年便迎来了苏宁凯悦酒店的盛大开业,来徐州,既要吃美食,也可以同时享受云端的精致生活!





徐州今年10月还你新开了一座新地标——266米高的徐州苏宁凯悦酒店

它是苏宁和凯悦缔造的新传奇,也是苏北首家凯悦酒店。


266米高空的云端奢居,仿佛也打算改写这座新晋二线城市的生活方式。


酒店的室内设计出自全球知名的设计公司P49之手,曾经为Six Sense、四季等奢华酒店及Indigo、万丽等生活方式品牌打造出多家在业界口碑俱佳的酒店。

由最近的作品举例,今年开业口碑爆棚的余杭万丽就是出自他们之手。


他们对本地文化都有着艺术+创意+玩味的诠释,这一次,P49则玩起了“徐州情节”,满满的汉化风情,无论从整体氛围还是细节处都能感受到。


大堂吧靠窗的一侧配备了几台望远镜,可以让你尽情俯瞰这座城市,深入探索其中的每一条血管,每一颗毛孔。


徐州还有超多地道的徐州菜。

肥瘦相间,浓油赤酱的把子肉;


晶莹透亮,酸酸甜甜,夏日吃着特爽的蛙鱼;


味道鲜美的地锅鸡,鸡肉入味,贴饼脆香,吃起来还特热闹;


羊方藏鱼,这道古老的名菜至今在徐州一些饭馆中流传;

……


徐州的美食江湖可能几天几夜都说不完,那么不如直接去闯荡江湖,和美食切磋,找到属于自己的美味秘籍!


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