他们的酒,有50多年历史
保留许多传统酿酒技艺
这款青梅酒就是用清香糯米烧酒浸泡
用天台的山水,三个月时间
老老实实等待时间的催化
乌梅酒更柔顺,入口更好
青梅酒烈一点,更容易喝高兴,适合搭配冰块
梅味可口,夏日加冰感受微醺快乐!
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这酒为啥这么好喝?
得从酿造工艺说起了
天台素有醉美酒乡的美誉,既有好山又有好水
道教圣地桐柏宫
而酒厂前身是成立于1958年的浙江省天台县酒厂
有近半个多世纪历史
济公家还被列为台州市非物质文化遗产传承基地
这得天独厚的酿酒优势, 能不好喝吗?
他家被列为 国家指南针计划项目实施基地
和 台州市非物质文化遗产名录
一坛坛酒坛依次摆开,整整齐齐
打开盖子,就是浸泡在糯米烧酒中的青梅
正在接收时间的催化
将成熟的青梅除杂挑蒂、清洗、沥干、浸泡
密封浸泡(放入糯米烧酒)三个月
就到了梅子酒上市的季节啦
做法虽简单,但核心原料不简单
青梅只选产自红石梁上岙青梅基地的
上岙村的青梅有500多年的种植历史
果大、肉厚、酸度适中、品质上乘
相当出名,产量丰收年超10万斤
青梅季短,采摘期仅短短十几日
需趁梅子青时轻手摘下,表皮不能有丝毫破损
当地果农们早已孰能生巧,动作娴熟
低温烘干后闷至色变黑的乌梅
梅香更浓郁,果味更纯净
其次是浸泡青梅的酒,原料就是天台山泉水
这里的水还被唐代“茶圣”陆羽评为天下第十七泉
适合沏茶与酿酒
再加上天台山出产高品质的高山圆短糯米
米短而圆,支链淀粉含量高
糯性强,用它做糯米烧
酒香足、味醇厚、品质高
天气越来越热
喝点酸酸甜甜的梅子酒,再撒点碎冰
兼容了梅子的果香甜柔和糯米烧的微辣调皮
余韵悠远绵长...
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