视频 | 有一种吃货豪情，叫“拼死吃河豚”

有一种鱼，它以颜值“出圈”，圆滚滚的眼睛、胀鼓鼓的肚子，看起来还挺可爱，被做成各种表情包，猜到了吗？这说的就是河豚。

河豚除了毒性大，其实还有很多奇奇怪怪的冷知识，很是有趣，走，咱们学习学习。

《山海经·北山经》中记载，敦薨山往北再走二百里，就是少咸山，这座山不生长野草和树木，蕴藏着很多青玉石。山下有一条河，这里就是它的发源地。这条河名叫敦水，它一路向东流去，最后汇入了雁门河之中。

敦河中的水生动物，以一种怪鱼为主，据说吃了它的肉之后，人就会性情大变，到处害人。

有些人认为，这里的“食之杀人”是指人吃了之后，它就会把人杀人。应该是它体内含有剧毒，人吃了之后就会中毒而死。

从古到今有很多学者考察过，鱼应该就是现实中的河豚，因为体内有剧毒，所以古代著名文豪苏东坡才会有“冒死吃河豚”的说法，因为它的肉质实在是太鲜美了。

宋代大文豪苏东坡当年在比邻的常州任职时，曾经对河豚的美味发出了感叹。据说他看到河豚并不敢吃，人们推荐名厨老孙家的河豚，他也犹豫，说是冒死吃一次，之后，他大笔一挥写就了流传至今的千古七言绝句“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。

是不是大家都惊讶了，原来熟知的“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”，下半句竟然讲的是河豚！

宋代著名大诗人梅尧臣有诗曰：“ 春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”道出了河豚的名贵和鲜美至极。明代洪驹父诗云：“蒌蒿短短荻芽肥，正是河豚欲上时。甘美远胜西子乳，吴王当日未曾知。”不仅道出了清明前为品尝河豚鱼的最佳季节，而且用西施乳来形容河豚鱼之肥嫩鲜美。为此，民间有：“河豚开锅半里香，肝香留齿琥珀样。肋是龙肝入口化，皮有刺鳞暖胃上。汤热三遍鱼味在，怕吃想吃还要尝”之打油诗。

除了我国苏轼“拼死吃河豚”，在国外也有人愿意为河豚而赴死。

1975年1月，日本报纸上刊登了一条新闻：日本 “活国宝”，著名的歌舞伎演员坂东三津五郎，因贪食河豚中毒身亡。原来坂东三津五郎和朋友到餐厅就餐时，他贪食河豚的美味，一下子要了四份河豚鱼肝，并且自信满满地强调这绝对毒不死他。

本来餐厅是不能给顾客提供这么多河豚的，但坂东三津五郎太有名了，主厨只能满足他的要求。但是，悲剧就此发生。坂东三津五郎吃完四份鱼肝，还未来得及品味，就全身麻痹和抽搐，送到医院后不治身亡。真可谓“拼死吃河豚”了。最后，坂东三津五郎丢了性命，而厨师也因此丢掉了执照和工作。

吃河豚的最佳时间在清明节前后，这个时候的河豚肉质鲜嫩，也比较肥嫩，而且产出量比较多，价格也会有一定的变化，所以比较适合在这个时间段食用。但是要注意在春末夏初的这段时间最好不要食用，因为这时候正是河豚产卵的时候，它的防御性会增加，身体毒素也会随之增加，比较强，最好不要在这个期间食用。不过呢，现在都是养殖的河豚，毒性不太多，基本可以放心食用。

世界上河豚的品种有数百种，仅中国就有20种。扬子江一带多为东方豚。

1、东方豚：东方豚这个品种里面有很多小的分类，其中虫纹东方豚，横纹东方豚，铅点东方豚，这些河豚他们都是有毒性的，他们的筋肉，还有他们的皮，卵巢里面都是有毒的，并且这种毒素都是剧毒，是对人的神经会造成破坏的毒素，只要人们吃了一点，仅仅只要0.5毫克就能够让人毙命。而在东方豚里面的菊黄东方豚的毒素可以清除，这种河豚个体最大，经济价值也很高，并且这种河豚是可以吃的，肉质很细腻，味道很鲜美，身体里面所含的蛋白质含量也是很高，所以说这种河豚有着鱼类之王的美称，受到很多广大美食家的喜爱。

2、刺豚：这种河豚是生活在热带海藻和珊瑚礁附近的底层鱼类，肉食性，它们一般吃的东西都是珊瑚贝壳虾蟹这些东西，一般情况下从表面上看他们和其他的鱼没有任何的区别，但是当他们受到危险的时候，他们就会大口的把海水吞进肚子里面，让自己的身体膨胀起来，会变成一个大刺球，会让敌人无法下口，这种河豚只有肝脏里面有剧毒。

3、绿河豚：这种河豚属于一种观赏性的鱼类，是在市面上可以买到的，一般在市面上出售的都是5厘米左右的，它们幼年无毒但长大后就有毒了。

河豚在我国就有40余种，大部分属东方鲀属，在我国的温带、热带、亚热带海区都有河鲀鱼分布，主要分布在黄海、渤海、东海、南海以及近海江河中。

扬中特殊的地理位置，使扬中河豚质量更胜一筹。扬中，是长江里的一个小岛，海拔比长江还要低。因为长江下游又叫扬子江，而扬中在扬子江中间，因此而得名。扬中是长江冲积平原的一部分，水资源丰富，被扬子江江水环绕，土地十分肥沃。这里自然是河豚自然生长的好地方！

扬中特殊的天然配套蔬菜，使扬中河豚的美味锦上添花。每年春天，正是扬中竹笋、秧草繁盛的季节，于是人们就用这些材料来烧制河豚。自然的材料加上特有的手法，能够将河豚的美味发挥到极致，成为全国一绝！

本味中式茶餐厅，绝对值得推荐！餐厅是中式装修，环境优美颇有江南风情。在店里，河豚都是新鲜的，都是工作人员早上现去市场采购的！

餐厅的丁师傅处理河豚很有经验，此次给我们做的是红烧河豚。端上来后，我们按照当地人的“一皮二白三汤四肉”的步骤吃，鲜美之极，回味无穷。突然懂了苏轼“冒死吃河豚”的心理了！

广德河豚馆（春柳南路店），在扬中市算是老牌子河豚店了，口碑较好，清蒸河豚尤其好吃！值得推荐！

豚之香，店面不大，但只做河豚！一年四季都做！如果错过清明节前后去的小伙伴，可以来他家尝尝味道！

不如趁现在

春光明媚，微风刚好

河豚正肥，

春笋正鲜，

去扬中走一趟？